Унифицированная форма N ОП-1

                                                       ┌─────────┐
                                                       │   Код   │
                                                       ├─────────┤
                                          Форма по ОКУД│ 0330501 │
                                                       ├─────────┤
               ООО "Обедня"                     по ОКПО│ 09808117│
------------------------------------------------------ ├─────────┤
               организация                             │         │
______________________________________________________ ├─────────┤
          структурное подразделение                    │         │
                               Вид деятельности по ОКДП│ 5520000 │
______________________________________________________ ├─────────┤
                 наименование блюда                    │         │
             Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП│         │
                                                       ├─────────┤
                                           Вид операции│         │
                                                       └─────────┘
                                 ┌─────────┬───────────┐
                                 │  Номер  │    Дата   │
                                 │документа│составления│
        КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА ├─────────┼───────────┤
                                 │    23   │ 06.03.2012│
                                 └─────────┴───────────┘
┌─────────────────────────────┬─────────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┐
│Порядковый номер калькуляции,│         N 1         │       N 2       │       N 3       │       N 4       │       N 5       │       N 6       │
│      дата утверждения       │      06  03 2012    │                 │                 │                 │                 │                 │
│                             │  от "--" ------- г. │от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│
├─────┬───────────────────────┼───────┬─────┬───────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┤
│Номер│        Продукты       │ норма,│цена,│ сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│
│по   ├───────────────────┬───┤   кг  │руб. │  руб. │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │ руб. │
│поря-│    наименование   │код│       │коп. │  коп. │кг  │коп. │ коп. │кг  │коп. │ коп. │кг  │коп. │ коп. │кг  │коп. │ коп. │кг  │коп. │ коп. │
│дку  │                   │   │       │     │       │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼───────┼─────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  1  │        2          │ 3 │   4   │  5  │   6   │  7 │  8  │   9  │ 10 │  11 │  12  │ 13 │ 14  │  15  │ 16 │  17 │  18  │ 19 │ 20  │  21  │
├─────┼───────────────────┼───┼───────┼─────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  1  │Грибы маринованные │   │0,98881│ 170 │168,096│  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │
├─────┼───────────────────┼───┼───────┼─────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  2  │Лук зеленый        │   │0,1251 │ 150 │ 18,765│  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │
├─────┼───────────────────┼───┼───────┼─────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  3  │Масло растительное │   │0,1001 │ 120 │ 12,012│  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │  - │  -  │   -  │
├─────┼───────────────────┼───┼───────┼─────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│     │                   │   │       │     │       │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┴───────────────────┴───┼───────┼─────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│Общая   стоимость   сырьевого│       │     │       │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│набора на 100 блюд           │   Х   │  Х  │198,87 │  Х │  Х  │      │  Х │  Х  │      │  Х │  Х  │      │  Х │  Х  │      │  Х │  Х  │      │
├─────────────────────────────┼───────┴─────┴───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│          80                 │                     │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│Наценка -------%, руб. коп.  │                     ├────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│                             │                     │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────────────────────────────┼─────────────────────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│Цена продажи блюда, руб. коп.│         35,4        │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────────────────────────────┼─────────────────────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│Выход одного блюда в  готовом│                     │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│виде, грамм                  │         100         │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────────────────────────┬───┼─────────────────────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│Заведующий производством │ п │     Иванчук С.Д.    │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────────────────────────┤ о ├─────────────────────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│Калькуляцию составил     │ д │     Иванчук С.Д.    │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────────────────────────┤ п ├─────────────────────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│УТВЕРЖДАЮ                │ и │                     │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│Руководитель организации │ с │     Петров А.А.     │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│                         │ ь │                     │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
└─────────────────────────┴───┴─────────────────────┴────┴─────┴──────┴────┴─────┴──────┴────┴─────┴──────┴────┴─────┴──────┴────┴─────┴──────┘
Источник: "Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании", 2012, N 2