Специализированная форма N 3-ОПит ─────────────────────────────────── Утверждена Приказом Минторга СССР от 20.08.1986 N 201 _____________________________ ┌─────────┐ предприятие (организация) Код по ОКУД │ 0903102 │ └─────────┘ КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА N _________ Наименование блюда ______________ Номер по сборнику рецептур _________ ┌───┬────────────────┬─────────────┬─────────────┬─────────────┬─────────────┬─────────────┬─────────────┬─────────────┐ │ N │Порядковый номер│N 1 19 г.│N 2 19 г.│N 3 19 г.│N 4 19 г.│N 5 19 г.│N 6 19 г.│N 7 19 г.│ │п/п│калькуляции и ├────┬───┬────┼────┬───┬────┼────┬───┬────┼────┬───┬────┼────┬───┬────┼────┬───┬────┼────┬───┬────┤ │ │дата ее утверж- │нор-│це-│сум-│нор-│це-│сум-│нор-│це-│сум-│нор-│це-│сум-│нор-│це-│сум-│нор-│це-│сум-│нор-│це-│сум-│ │ │дения. Наимено- │ма │на │ма │ма │на │ма │ма │на │ма │ма │на │ма │ма │на │ма │ма │на │ма │ма │на │ма │ │ │вание продуктов │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├───┼────────────────┼────┼───┼────┼────┼───┼────┼────┼───┼────┼────┼───┼────┼────┼───┼────┼────┼───┼────┼────┼───┼────┤ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├───┴────────────────┼────┼───┴────┼────┴───┴────┼────┴───┴────┼────┴───┴────┼────┴───┴────┼────┴───┴────┼────┴───┴────┤ │Общая стоимость │ │ │ │ │ │ │ │ │ │сырьевого набора на │ │ │ │ │ │ │ │ │ │100 блюд │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┤ │Продажная цена одно-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │го блюда │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┤ │Выход в готовом виде│ │ │ │ │ │ │ │ │ │одного блюда (в гр.)│ │ │ │ │ │ │ │ │ └────────────────────┴────┴────────┴─────────────┴─────────────┴─────────────┴─────────────┴─────────────┴─────────────┘ Калькуляцию составил _______________________________ Утверждаю: Руководитель ____________________________
Источник: Приказ Минторга РСФСР от 28.11.1988 N 229 (с изменениями и дополнениями на 1991 год)