Унифицированная форма N ОП-1

                                                       ┌─────────┐
                                                       │   Код   │
                                                       ├─────────┤
                                          Форма по ОКУД│ 0330501 │
                                                       ├─────────┤
                                                по ОКПО│         │
                     ООО "Матрешка"                    │         │
------------------------------------------------------ ├─────────┤
               организация                             │         │
                                                       │         │
______________________________________________________ ├─────────┤
          структурное подразделение                    │         │
                               Вид деятельности по ОКДП│         │
                    Салат "Овощной"                    │         │
------------------------------------------------------ ├─────────┤
                наименование блюда                     │         │
             Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП│         │
                                                       ├─────────┤
                                           Вид операции│ 17/2012 │
                                                       └─────────┘
                                 ┌─────────┬───────────┐
                                 │  Номер  │   Дата    │
                                 │документа│составления│
        КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА ├─────────┼───────────┤
                                 │    10   │ 02.02.2012│
                                 └─────────┴───────────┘
┌─────────────────────────────┬───────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┐
│Порядковый номер калькуляции,│        N 1        │       N 2       │       N 3       │       N 4       │       N 5       │       N 6       │
│                             │    02  02 2012    │                 │                 │                 │                 │                 │
│      дата утверждения       │от "--" ------- г. │от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│
├─────┬───────────────────────┼────┬──────┬───────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┤
│Номер│      Продукты         │нор-│цена, │сумма, │нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│
│по   ├───────────────────┬───┤ма, │руб.  │руб.   │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │руб.  │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │руб.  │ма, │руб. │ руб. │
│поря-│    наименование   │код│кг  │коп.  │коп.   │кг  │коп. │ коп. │кг  │коп. │коп.  │кг  │коп. │ коп. │кг  │коп. │коп.  │кг  │коп. │ коп. │
│дку  │                   │   │    │      │       │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  1  │        2          │ 3 │  4 │  5   │  6    │  7 │  8  │   9  │ 10 │  11 │ 12   │ 13 │ 14  │  15  │ 16 │  17 │ 18   │ 19 │ 20  │  21  │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  1  │Картофель          │   │3,61│ 15-00│  54-15│    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  2  │Морковь            │   │1,35│ 20-00│  27   │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  3  │Колбаса вареная    │   │1,14│180-00│ 205-2 │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  4  │Огурец свежий      │   │1,79│110-00│ 196-9 │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  5  │Огурец соленый     │   │3,33│100-00│ 333   │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  6  │Лук зеленый        │   │1,14│200-00│ 228   │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  7  │Горошек зеленый    │   │1,08│ 63-80│  68-9 │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│     │консервированный   │   │    │      │       │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│  8  │Майонез            │   │1   │ 70-00│  70   │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┼───────────────────┼───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│     │                   │   │    │      │       │    │и    │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│     │                   │   │    │      │       │    │т.д. │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
├─────┴───────────────────┴───┼────┼──────┼───────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│Общая   стоимость   сырьевого│    │      │       │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │    │     │      │
│набора на 100 блюд           │ X  │  X   │1183   │ X  │  X  │      │ X  │  X  │      │ X  │  X  │      │ X  │  X  │      │ X  │  X  │      │
├─────────────────────────────┼────┴──────┴───────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┤
│           70                │                   │                 │                 │                 │                 │                 │
│Наценка _______%, руб. коп.  │      828,24       │                 │                 │                 │                 │                 │
├─────────────────────────────┼───────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Цена продажи блюда, руб. коп.│       20,11       │                 │                 │                 │                 │                 │
├─────────────────────────────┼───────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Выход одного блюда в  готовом│        100        │                 │                 │                 │                 │                 │
│виде, грамм                  │                   │                 │                 │                 │                 │                 │
├─────────────────────────┬───┼───────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Заведующий производством │ п │      Иванова      │                 │                 │                 │                 │                 │
├─────────────────────────┤ о ├───────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Калькуляцию составил     │ д │      Петрова      │                 │                 │                 │                 │                 │
├─────────────────────────┤ п ├───────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│УТВЕРЖДАЮ                │ и │     Смирнова      │                 │                 │                 │                 │                 │
│Руководитель организации │ с │                   │                 │                 │                 │                 │                 │
│                         │ ь │                   │                 │                 │                 │                 │                 │
└─────────────────────────┴───┴───────────────────┴─────────────────┴─────────────────┴─────────────────┴─────────────────┴─────────────────┘

Источник: "Российский бухгалтер", 2012, N 2