Калькуляционная карточка (образец заполнения)

Унифицированная форма N ОП-1

Утверждена Постановлением Госкомстата России
от 25.12.98 N 132

                                                       ┌─────────┐
                                                       │   Код   │
                                                       ├─────────┤
                                          Форма по ОКУД│ 0330501 │
                                                       ├─────────┤
            ООО "Маняшины разносолы"            по ОКПО│ 54321889│
------------------------------------------------------ ├─────────┤
               организация                             │         │
                     Столовая N 2                      │         │
------------------------------------------------------ ├─────────┤
          структурное подразделение                    │         │
                               Вид деятельности по ОКДП│  55.30  │
                   Салат витаминный                    │ (ОКВЭД) │
------------------------------------------------------ ├─────────┤
                наименование блюда                     │         │
             Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП│   110   │
                                                       ├─────────┤
                                           Вид операции│         │
                                                       └─────────┘
                                 ┌─────────┬───────────┐
                                 │  Номер  │   Дата    │
                                 │документа│составления│
        КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА ├─────────┼───────────┤
                                 │   113   │ 01.04.2011│
                                 └─────────┴───────────┘
Порядковый номер калькуляции, дата утверждения
           N 1
    01 апреля  2011
от "--" ------ ----г.
           N 2
    01    мая  2011
от "--" ------ ----г.
N 3
от "__" ________ ____ г.
N 4
от "__" ________ ____ г.
N 5
от "__" ________ ____ г.
N 6
от "__" ________ ____ г.
Номер по порядку
Продукты
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
наименование
код
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
1
Капуста белокочанная ранняя
97 3211
20
60-00
1200-00
20
40-00
800-00












2
Морковь столовая
97 3222
5
45-00
225-00
-
-
-












3
Яблоко
97 6920
5
45-00
225-00
5
45-00
225-00












4
Укроп
97 3281
0,5
300-00
150-00
0,5
300-00
150-00












5
Масло салатное "Тонус"
91 4196
0,5
50-00
25-00
0,5
50-00
25-00












6
Уксус яблочный
91 8262
0,3
50-00
15-00
0,3
50-00
15-00












7
Перец сладкий (красный)
97 3242
-
-
-
5
100-00
500-00

































Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд
Х
Х
1840-00
Х
Х
1715-00
Х
Х

Х
Х

Х
Х

Х
Х

          50
Наценка ------%,
руб. коп.
920-00
857-50




Цена продажи блюда, руб. коп.
27-60
25-73




Выход одного блюда в готовом виде, грамм
313
313




Заведующий производством Осипов О.С.
п
о
д
п
и
с
ь






Калькуляцию составил Ильина И.И.






УТВЕРЖДАЮ
Руководитель организации Александрова О.А.