Приложение N 2 к СанПиН 2.4.4.3155-13

(образец)

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую

Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов
Наименование пищевых продуктов
Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)
Номер товарно-транспортной накладной
Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку)
Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству (в килограммах, литрах, штуках)
Подпись ответственного лица
Примечание <*>
1
2
3
4
5
6
7
8

--------------------------------
Примечание:
<*> Указываются факты списания, возврата продуктов и другие.
Источник: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.12.2013 N 73