Приложение N 5 к СанПиН 2.4.1.3049-13

(образец)

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок

Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов
Наименование пищевых продуктов
Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)
Номер товарнотранспортной накладной
Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку)
Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням
Подпись ответственного лица
Примечание <*>
1
2
3
4
5
7
8
9

--------------------------------
Примечание:
<*> Указываются факты списания, возврата продуктов и др.
Источник: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 N 26 (с изменениями и дополнениями на 2014 год)