Сфера сельскохозяйственной переработки играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. Отечественные молокозаводы и мясокомбинаты зависят от высокотехнологичного оборудования, которое десятилетиями поставлялось из-за рубежа.
В условиях санкционного давления и роста курса валют импортная техника становится всё менее доступной, что делает курс на импортозамещение в этом сегменте особенно актуальным.
Основные направления импортозамещения
Импортозамещение в сельхозпереработке предполагает не просто отказ от зарубежной техники, а выстраивание самостоятельного производственного контура. Это включает:
- разработку и выпуск оборудования для первичной и глубокой переработки молока и мяса;
- обеспечение совместимости с действующими отечественными и советскими стандартами;
- внедрение цифровых систем управления, мониторинга качества и автоматизации процессов;
- устойчивость к интенсивной нагрузке, характерной для круглосуточных перерабатывающих предприятий.
В настоящее время отечественные предприятия уже активно разрабатывают и производят молочные сепараторы, гомогенизаторы, пастеризаторы, термокамеры, автоматические линии розлива, мясорубки промышленного класса, волчки, куттеры, вакуумные упаковочные машины и оборудование для термоусадки.
Молокозаводы: смена ориентира на отечественные линии
До 2022 года значительная часть оборудования для молочной переработки поставлялась из Германии, Италии и Франции. Оно отличалось высокой производительностью, но имело сложную сервисную поддержку и дорогостоящие расходные материалы. В условиях прекращения поставок отечественные предприятия начали замену импортных решений на российские аналоги.
Современные российские линии пастеризации, например, успешно конкурируют по производительности с зарубежными аналогами, а при этом имеют меньшую стоимость обслуживания. Также отечественные установки гомогенизации позволяют добиться стабильной консистенции молочных продуктов, включая сливки, сметану и йогурт.
Наиболее активный спрос наблюдается на оборудование средней мощности, рассчитанное на переработку от 5 до 30 тонн молока в сутки — именно такие объёмы характерны для региональных производителей.
Мясокомбинаты: развитие собственного машиностроения
В производстве мясных изделий ключевую роль играют куттеры, инъекторы, массажёры, камеры копчения, формовочные машины, упаковочные линии. И хотя ранее многие предприятия делали ставку на европейскую технику, сегодня их внимание сосредоточено на отечественных производителях.
Российские машиностроительные заводы наладили выпуск промышленных мясорубок, шприцев и камер созревания, адаптированных под отечественные стандарты и климатические условия. Существенным преимуществом стало наличие собственного запаса комплектующих и доступность сервисного обслуживания на местах.
Также усиливается сотрудничество с российскими НИИ, разрабатывающими цифровые решения для оптимизации переработки мяса. Внедрение автоматических систем дозирования, весового контроля и учета сырья позволяет повысить эффективность без привлечения дорогостоящих зарубежных решений.
Проблемы и стимулы
Главным барьером для масштабного импортозамещения остаётся нехватка высокоточных компонентов и станков, часть из которых по-прежнему приходится закупать в странах Азии. Кроме того, далеко не все предприятия готовы оперативно модернизировать оборудование, особенно если существующие линии ещё не выработали ресурс.
Однако государственные программы поддержки — включая субсидирование лизинга отечественной техники, налоговые льготы, гранты на НИОКР — способствуют ускорению перехода. Региональные власти также активно участвуют в проектах по перевооружению агропромышленных предприятий.
Как отметил советник Минпромторга Алексей Анатольевич Кристелев, в перспективе двух-трех лет доля российской техники на молокозаводах и мясокомбинатах может достичь 80%. Такой прогноз подтверждает уверенность государства в потенциале отечественного машиностроения и его способности обеспечить независимость агропромышленного сектора.
Перспективы
Импортозамещение в агропереработке — это не временная мера, а долгосрочная стратегия технологической независимости. Развитие внутреннего производства оборудования для молокозаводов и мясокомбинатов не только снижает зависимость от внешних факторов, но и стимулирует инженерную мысль, научные разработки и создание новых рабочих мест в регионах.
Стабильность и эффективность сельхозпереработки зависят от того, насколько быстро и качественно отрасль адаптируется к новым условиям. А значит, инвестиции в отечественные технологические решения будут продолжать расти, укрепляя позиции России на продовольственном рынке.