Блюдо из японской национальной кухни покорило весь мир. Эстетика подачи в ресторанах и кафе впечатляет, а вкусовые качества — зашкаливают.
Да и вариативность сочетаний позволяет подобрать вид суши на свой вкус. Сейчас можно заказать суши на Sushi-master.kz, и через некоторое время курьер доставит блюдо в нужном объёме прямо к дому. Но почему бы не приготовить эксклюзивное блюдо с учётом своих личных кулинарных пристрастий?
Для этого понадобится не так много. Необходимые инструменты найдутся на каждой кухне. Разве острый нож — это проблема? А купить пищевую плёнку и вовсе не составит труда. Могут возникнуть сложности с приобретением бамбукового коврика.
Но и это решить довольно просто. Достаточно посетить профильный интернет-магазин, и заказать необходимый инвентарь. А многие приловчились скручивать суши с помощью обыкновенного силиконового коврика. Такие тысячами продаются в любом магазине. Как только инструменты подготовлены, можно переходить к следующему этапу.
Подготовка и выбор ингредиентов
Основой вкуса будет рыба. И здесь есть сразу несколько вариантов — от лосося и тунца до угря и макрели. Но здесь есть важный момент: если рискнёте готовить суши из сырой рыбы, то лучше приобретать продукцию после шоковой заморозки. И всё же многие отдают предпочтение солёным и слабосолёным вариантам. Идеально, если рыба в вакууме, а сроки набиты прямо на упаковке.
Что касается риса, то специальный японский рис для суши — слишком дорогое удовольствие. Лучше сделать выбор в пользу круглозернистого риса. На качестве этого продукта экономить не стоит. И последнее, лист нори. Купить его можно в специализированных магазинах или в определённых отделах гипермаркетов. Но когда откроете герметичный пакет, лучше сразу переложить в контейнер, иначе зачерствеет.
Пошаговая инструкция
- Рис нельзя переваривать. Лучше слегка не доварить, а потом закутать в тёплое полотенце. А после промывания в него медленно вводят специальный рисовый уксус. Это сделает его более податливым.
- На коврик выкладывается лист нори, а поверх него равномерно распределяется рис. В трёх сантиметрах от начала можно начинать выкладывать начинку — солёная рыба, огурец, авокадо, сыр, яичко или морепродукты. Но предварительно стоит смочить руки, чтобы рис не лип.
- С помощью коврика конструкцию заворачивают. По окончанию процедуры, суши укладывают швом вниз на доску, и ждут пять минут. После того, как блюдо отдохнуло — можно приступать к нарезке.