Сначала про торт “Пьяная вишня” рассказала подруга, мне очень захотелось его сделать самой. Покопалась в интернете, нашла кучу рецептов, выбрав один из них, сделала своей маме на День рождение. Всем гостям тортик оочень понравился : ) Поэтому захотелось поделиться рецептом, с вами мои дорогие читатели!
Ингредиенты:
Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
2-3 ст. ложки майонеза или сметаны
1 стакан муки
4 ст. ложки какао
разрыхлитель, ванилин – по 1 ч. ложке
Крем:
300 грамм вишни
200 грамм слив. масла
1 банка сгущенного молока
2-3 столовые ложки коньяка
Глазурь:
Плитка молочного шоколада (по желанию можно белого)
Полстакана сливок или молока
2 ст. ложки слив. масла.
Для начала необходимо замочить вишню в коньяке. Это нужно сделать за сутки, минимум за 12 часов до приготовления торта, чтобы вишня могла хорошо настояться. Свежую, либо замороженную вишню (заранее разморозьте) уложите в плоскую тарелку и залейте коньяком. Закройте крышкой.
Способ приготовления:
Отделите желтки от белков в разую посуду. Белки пока можете поставить в холодильник ( для то, чтобы их было легче взбить). Желтки взбейте с сахаром до бела. Затем добавьте майонез, ванилин, разрыхлитель, какао и муку. Хорошо взбейте миксером.
В отдельной посуде взбейте белки. И потихоньку введите ложку за ложкой их в готовое тесто.
Форму смажьте слив. маслом и вылейте готовое тесто. Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый испеченный корж, достаньте из духовки, аккуратно, острым ножом срежьте с него “крышку” и пока корж теплый, необходимо аккуратно, чтобы не порвать дно, десертной ложкой выньте всю мякоть и отложите ее, дав ей полностью остынуть, в другую тарелку.
Готовим крем. Вишню, настоявшуюся на коньяке, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Масло взбиваем со сгущенным молоком.
В полученный крем высыпаем мякоть, остывшего уже бисквита, и добавляем вишню. Все перемешиваем.
Вишневым соком, который стек с вишни, пропитываем нижний корж и выкладываем на него крем. Закрываем “крышкой”.
Приготовим глазурь. На водяной бане растопите плитку шоколада, добавив к ней сливки и сливочное масло.
Пока глазурь горячая, поливаем на торт и обмазываем его со всех сторон по желанию торт можно украсить. Я выбрала кокосовую стружку и вишню.
Поставьте готовый торт в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита!